TARTA TATIN DE MANZANA Y CANELA
Inspírate con Zafiro y la chef Caro Sánchez para crear un postre maravilloso, como lo es esta dulce propuesta que encantará a tus invitados.
Ingredientes masa:
- 256 gr. Harina
- Pizca de sal
- 128 gr. Mantequilla
- 60 ml agua
- 30 gr. Huevo
- 227 gr. azúcar blanca
- 113 gr. azúcar morena
- 1 limón
- ½ cdita. Canela
- 6 manzanas royal gala
- 3 Ramas de canela
Preparación para la masa:
Combinar la harina y sal.
Añadir la mantequilla y mezclar con las manos hasta que se forme una pasta.
Combinar el agua y los huevos.
Añadir esta mezcla poco a poco a la harina hasta que se forme una masa.
Envolver la masa con plástico y refrigerar por 1 hora.
Enmantequillar un molde redondo.
Derretir el azúcar blanca hasta que se forme un caramelo.
Colocar el caramelo en el molde y enfriar completamente.
Pelar las manzanas, cortarlas en 4 y quitarles el centro, agregar el azúcar morena, el jugo de limón, la canela y mezclar. Extender sobre el caramelo.
Extender la masa de 6 mm de ancho y colocarla encima de las manzanas metiéndola hacia adentro de los filos del molde.
Hornear a 180º C hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 45 minutos.
Sacar, dejar enfriar solo un poco e invertir en un plato.
Decorar con ramas de canela.
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