CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE Y NUECES CARAMELIZADAS

En esta oportunidad la parte dulce del menú llega con esta deliciosa creación de nuestra gran @chefcarosanchez para nuestra línea de cocinas Zafiro. Descubre el paso a paso y en los comentarios indícanos para quién prepararías este postre tan especial.

INGREDIENTES:
Para la base de galletas:
 110 g de galletas María
 65 g de nueces
 Un cuarto de cucharadita de canela
 60 g de mantequilla
 2 cucharadas de azúcar moreno

Para el cheesecake:
 690 g de queso crema
 225 g de crema de leche
 3 huevos
 150 g de dulce de leche
 10 g de harina de trigo
 250 g de dulce de leche (duro) para decorar

Para las nueces garrapiñadas:
 150 gr azúcar
 150 gr nueces

ELABORACIÓN:
- Calentamos el horno a 175º C. y untamos los bordes de nuestro molde de 15 cm de diámetro desmontable con mantequilla.
- Para hacer la base de galletas mezclamos las nueces, la canela, la mantequilla y el azúcar moreno con las galletas trituradas, y cubrimos el fondo del molde con la mezcla para formar la base con la ayuda de un majador de madera.
- Mezclamos el queso crema con la crema de leche, añadimos los huevos, el dulce de leche y la harina hasta obtener una crema homogénea.
- Colocamos sobre la masa y horneamos por 35-40 min.
- Sacamos del horno, la dejamos enfriar en la refrigeradora.

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