Buñuelos colombianos con natilla

by gourmet on
lunes, 08 de diciembre de 2014 11:00

BUÑUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de maíz
  • 1 vaso de leche (250 ml)
  • 500 gramos de requesón (en Colombia, queso molido o cotijo)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cuartos de una taza de aceite 

Preparación:

Ponemos la harina, la leche, los huevos batidos, el azúcar y el queso en un bowl y mezclamos todo bien con las manos, hasta que la masa esté flexible y sin grumos. Si necesitamos la masa más flexible, añadir un poco más de leche.

Espolvoreamos harina sobre una superficie y hacemos pequeños bolas. Freímos los buñuelos en abundante aceite. Los echamos cuando comience a humear. Estarán listos en unos minutos, cuando la parte de fuera esté dorado, aunque sin quemarse.

Los escurrimos bien con una espumadera y los colocamos en una fuente sobre papel absorbente de cocina.

NATILLA

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
  • 1 astilla grande de canela
  • 2 paquetes de fécula de maíz de 90 gramos cada uno

Preparación:

Ponemos a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, 1 astilla grande de canela. Cuando esté hirviendo echamos 2 paquetes de fécula de maíz disuelta en un poco de agua o leche.

Batimos seguido y cuando veamos el fondo de la olla al revolver, retiramos del fuego y la ponemos en las bandejas con canela en polvo por encima.

Puedes acompañarla con mermelada de mora o el saber que más te guste.

Receta
Buñuelos
Colombia
Navidad
ingredientes
preparación
natilla
Author
gourmet

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