El Maki Sushi

by gourmet on
miércoles, 25 de junio de 2014 15:04

El Maki Sushi (del japonés Makizushi escrito 巻き寿司) es un tipo de sushi elaborado con alga Nori tostada que envuelve arroz de sushi (sushi-meshi) saborizado con vinagre de arroz (su) y el centro se rellena con ingredientes muy variados, desde pescados y mariscos a vegetales y fruta. A la hora de comer se suele acompañar de salsa de soja y wasabi. La palabra maki siginifica literalmente “rollo” y maki sushi se puede traducir como “sushi en rollo”. Existen varios tipos de maki sushi, como el complejo uramaki, cocinado por expertos chefs, o el temaki, más fácil de preparar y el más común en hogares y encuentros sociales de Japón.


En función del grosor y forma del rollo también se pueden distinguir varios tipos de maki sushi. La forma más común es el hosomaki. El hosomaki es un rollo fino que se elabora con una pequeña porción de arroz y uno o dos ingredientes que se extiende a lo largo de una hoja de nori, entonces se enrolla a la vez que se aprieta para ir formando un rollo compacto y largo que luego se corta en pequeñas porciones antes de servirlo. Algunos tipos de hosomaki habituales son de atún, zanahoria y los de pepino. El hosmaki de pepino tiene su nombre propio, Kappamaki, y el de atún Tekkamaki.

Via: http://curiosoando.com/que-es-el-maki-sushi#ixzz369kZgcez

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